雞蛋炒蘑菇
來源:美味食譜館 2.02W
蘑菇含有豐富的賴氨酸。賴氨酸是人體必須的氨基酸,能增高、增重,並能增強抗病力、增加血色素、提高智力。蘑菇中還含有干擾素誘導劑,能誘發乾擾素的產生,因而對水泡性口炎病毒、腦炎病毒等有較好的療效。蘑菇還具有降低血液膽固醇的作用,蘑菇中的解朊酶、酷氨酸酶具有降血壓的功能,因而蘑菇是高血壓和心血管病人理想的保健食品。
用料
雞蛋 | 2個 |
蘑菇 | 5顆 |
鹽 | 少量 |
蠔油 | 1勺 |
葱薑蒜 | 少量 |
醬油 | 1勺 |
雞蛋炒蘑菇的做法
蘑菇浸泡五分鐘,切條後重洗放入瀝水,雞蛋打散。
先炒雞蛋撈出,後葱薑蒜爆香如蘑菇,大火炒五分鐘,適當加點水,炒熟後加入雞蛋,放入蠔油,雞精,鹽調味。
香油出鍋。