燒油豆角

燒豆角是一道非常普通的家常菜，可素可葷。
不過在小時候，吃燒豆角這道菜，是不易的，那個年代，豆油是定量供應的，幾乎家家油都很緊張，做燒豆角需要過油，費油呀！大多數人家是捨不得做過油的菜的。
今晚做這道菜時，想起來一個發生在我身上的小故事，簡單的講一下，記得我還在上託兒所時，跟着父親去飯店吃飯（那時候叫下館子），還是個四個幌的大館子，席間就有一道燒豆角，豆角里還有幾片肉，好好吃呀！，大人們見我愛吃，又要了一盤，我可是過了大癮了，造的是溝滿壕平，吃的是不亦樂乎。可回家睡到半夜出事了，我是上吐下瀉帶發燒，送到醫院一檢查是食物中毒，後來聽説，廚師着急炒菜，豆角可能沒炸熟透，吃了沒熟透的豆角引起的食物中毒。
在此之後好多年都不吃燒豆角，現在也很少做這道菜，就怕給家人吃中毒了。


記住，豆角是有毒的，一定要熟透了吃！熟透了吃！熟透了吃！食物中毒不是鬧着玩的。

用料  

燒油豆角的做法  

1. 豆角摘洗乾淨控水備用。

2. 豬肉切片，紅椒切片，切葱花，蒜切末備用。

3. 起鍋燒油，油温5成熱，下豆角，炸熟撈出控油備用。

4. 鍋留少許底油，放葱蒜爆香，下肉片炒至變色，烹少許料酒，放鹽、生抽、蠔油、十三香炒香。

5. 放炸好的豆角，添少許水燜至入味，收濃湯汁，撒上蒜末，放少許雞粉，放少許水澱粉勾薄芡，翻炒均勻出鍋了

6. 成菜
   官方説法是 ，烹飪簡單，營養豐富。
   至於味道嗎？只有做過、吃過才能知道。