絲瓜毛豆

夏天就是這一口熟悉的味道，小時候弄堂裏的小朋友都很愛。

用料  

絲瓜毛豆的做法  

1. 絲瓜去皮洗淨切滾刀塊，切好撒少量鹽表面「可使絲瓜縮水沒那麼嚴重」

2. 毛豆去殼，肉絲備用

3. 油熱放入毛豆煸炒至表面微皺，豆衣脱落（有幾根調皮亂入的肉絲，嘻嘻嘻）

4. 入肉絲，到炒至肉絲髮白加入料酒

5. 入絲瓜翻炒均勻

6. 加入半盤水

7. 大火煮沸後轉小火，蓋蓋燜燒

8. 觀察絲瓜呈軟爛狀態即可，入葱花翻一下

9. 起鍋裝盤「因為用的是菜油，湯有點油看着，這個是用了一盤水的結果，默默變成想絲瓜毛豆湯了，哈哈哈」

小貼士

1.肉絲想嫩一些得話可提前撒少許鹽醃一下，或者放一些些生粉                                                                 2.放入的水取決於你燒的是湯還是乾菜，其實湯也很好喝，哈哈哈