燉酸菜五花肉

喜歡老媽燉的酸菜，不放油清湯，酸菜裏面的五花肉啊，排骨的油都燉出去了，湯不油膩，肉肉香。離家在外，淘寶了酸菜自己動手

用料  

燉酸菜五花肉的做法  

1. 將整塊五花肉焯水後洗乾淨。
   酸菜洗乾淨切絲。我買的是袋裝切好的，温水過一下，撈出略攥一下即可。袋裝酸菜洗太多遍燉出來就不酸了。

2. 將酸菜、五花肉、葱段、薑片、八角放入砂鍋中，加入適量水。大火煮開後中小火燉40分鐘左右。

3. 肉爛後加入凍豆腐再燉20分鐘左右。

4. 將五花肉撈出，晾涼後切薄片。時間緊，等不及晾涼了，所以肉切的野蠻了點。😂😂

5. 燉好後加適量鹽和味素即可。

小貼士

1.犯懶的時候五花肉我通常不焯水，直接切片跟酸菜一起燉，就是燉完有可能肉就不完整了。
2.五花肉也可以換成排骨，脊骨都可以，但是需要焯水後燉。