楊小廚一日菜譜——爆炒魷魚🦑（孜然味）
來源：美味食譜館 2.28W
這道菜是跟我大姑學的，因為小時候我和表弟比較喜歡吃鐵板魷魚，經過我大姑多次嘗試，終成就了這道菜譜
用料
| 魷魚（新鮮） | 1只 |
| 姜 | 8片 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 幹辣椒 | 8克 |
| 油 | 適量 |
| 料酒 | 1/2湯匙 |
| 老抽 | 少許 |
| 生抽 | 1/2湯匙 |
| 鹽 | 5克 |
| 糖 | 少許 |
| 花椒 | 10粒 |
| 孜然粉 | 3勺 |
楊小廚一日菜譜——爆炒魷魚🦑（孜然味）的做法
新鮮的魷魚，洗淨，祛除內臟、外表黑色的膜。將處理乾淨的魷魚改花刀，切塊備用（魷魚須切段備用）
起鍋燒油，將花椒粒爆香，加入切好的魷魚，炒出水分至水分將幹。放入葱、姜、蒜、幹辣椒，翻炒片刻。
放入料酒（去腥）、老抽，炒至上色。
放入生抽、鹽、糖，翻炒片刻關火。加入孜然粉，即可出鍋。
小貼士
1、因為生抽含有鹽分，此時鹽可適量加入
2、不能吃辣可少放辣椒
3、大家可根據個人喜好，加入洋葱之類蔬菜
4、介意多放些孜然粉，跟路邊攤的鐵板魷魚一樣好吃
