胡蘿蔔炒牛肉
來源：美味食譜館 2.88W
用料
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 牛肉 | 500克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 葱段 | 適量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 糖 | 少許 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 清水 | 適量 |
胡蘿蔔炒牛肉的做法
牛肉加生抽和料酒醃製10分鐘
![胡蘿蔔炒牛肉的做法圖解 胡蘿蔔炒牛肉的做法步驟 第2張]( "胡蘿蔔炒牛肉的做法圖解 胡蘿蔔炒牛肉的做法步驟 第2張")
加澱粉水，分3次加入，少量多次，每次抓至澱粉水被牛肉吸收，最後加油鎖住水分
![胡蘿蔔炒牛肉的做法圖解 胡蘿蔔炒牛肉的做法步驟 第3張]( "胡蘿蔔炒牛肉的做法圖解 胡蘿蔔炒牛肉的做法步驟 第3張")
先炒牛肉，炒牛肉時加多一點油，大火翻炒個10幾秒有點變色後撈出
![胡蘿蔔炒牛肉的做法圖解 胡蘿蔔炒牛肉的做法步驟 第4張]( "胡蘿蔔炒牛肉的做法圖解 胡蘿蔔炒牛肉的做法步驟 第4張")
熱油炒一下蒜和葱白，下胡蘿蔔葱段炒至斷生，下牛肉和醬汁，醬汁條件:生抽1勺，蠔油1勺，料酒半勺，糖一點，黑胡椒粉，澱粉，清水
混合均勻
下醬汁後快速翻炒就可以出鍋啦![胡蘿蔔炒牛肉的做法圖解 胡蘿蔔炒牛肉的做法步驟 第5張]( "胡蘿蔔炒牛肉的做法圖解 胡蘿蔔炒牛肉的做法步驟 第5張")
