肉圓燴小白菜

單獨的炒小白菜太單調了，配上肉圓子，讓小白菜裹上美美的肉汁。不知道這種菜的學名，長得像高山娃娃菜的那種，我叫它小白菜。😄

用料  

肉圓燴小白菜的做法  

1. 先將葱、料酒、鹽、雞精、生抽放入絞肉，順一個方向攪打上勁，直到沒有顆粒。這個樣子的絞肉做成肉圓後比較嫩和有咬勁，沒有木渣渣的口感。燒一鍋水，做好的肉圓冷水下鍋，水開即可。

2. 小白菜切絲。

3. 起油鍋，下葱薑蒜爆香。

4. 倒入肉圓，加生抽，少量白糖。拌勻即可出鍋。

5. 鍋洗乾淨。不用放油，直接將小白菜放入鍋中，撒適量鹽，將燴好的肉圓倒在小白菜上。開兩圈小火，蓋上蓋子。大約3-5分鐘就可以了。

6. 小白菜會析出水分，肉圓在燴的時候有足夠的油了。盛出即可。