用料理機燒出來的油燜茄子（美善品版） 淨素食

據説用機器燒茄子難度係數較大，不糯、太爛、湯汁太多……其實我覺得是和季節、產地、品種都有關係，用一成不變的方法不去觀察和調整肯定不行，用油量的多少也是有很大關係的，給一個大概的步驟流程給大家用來參考，具體還是需要根據手邊食材的特點靈活調整～～
這個菜譜是淨素食，所以沒有用到蒜和葱，大家可以隨意～～

用料  

用料理機燒出來的油燜茄子（美善品版） 淨素食的做法  

1. 準備好食材～

2. 將茄子洗淨切成滾刀塊～

3. 將辣椒切成自己喜歡的樣子～

4. 熱油：3分鐘/V/反轉小勺～

5. 油熱好再將時間調至4分30秒/V/反轉小勺繼續啟動機器，將茄子從鍋蓋孔中放入～如果茄子不夠酥爛，可以適當再增加30秒～

6. 加1克鹽，5克生抽，5克老抽，5克糖～
   過程中觀察一下，太乾就加5克左右的水～

7. 最後2分鐘時將辣椒加入～

8. 行了，出鍋了，用筷子輕輕攪拌一下，記住輕輕的哦～

9. 裝盤～

10. 成了～

11. 近照～

12. 多觀察並且能及時調整，一定能完美的操作出一盤美味養眼的菜餚～