麻辣過癮 啤酒龍蝦尾
來源：美味食譜館 2.91W
這道菜重麻重辣，鹹甜適口，就如同這熱情似火的夏天，愛她，愛我們的一切！
用料
| 龍蝦尾 | 1斤 |
| 大葱 | 4段 |
| 薑片 | 4片 |
| 大蒜 | 1頭 |
| 小葱 | 1根 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 郫縣豆瓣醬 | 4勺 |
| 甜麪醬 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 蒸魚豉油 | 2勺 |
| 十三香 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 雞精或味精 | 1勺 |
| 花椒 | 1把 |
| 麻椒 | 1把 |
| 幹辣椒 | 4個 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖或冰糖 | 適量（多一些） |
| 草果、香葉、白蔻、小茴香 適量（可不加） | |
| 青花椒 | 點綴用 |
麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法
小龍蝦尾清洗乾淨控幹水分。
![麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第2張]( "麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第2張")
入油鍋炸制兩分鐘。
![麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第3張]( "麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第3張")
撈出控油。
![麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第4張]( "麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第4張")
鍋內入比平時多兩倍的底油，爆香葱、姜、蒜。
![麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第5張]( "麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第5張")
加入香料炒香。
![麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第6張]( "麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第6張")
加入郫縣豆瓣醬。
![麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第7張]( "麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第7張")
加入少許甜麪醬。
![麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第8張]( "麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第8張")
混合炒拌均勻。
![麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第9張]( "麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第9張")
加入一瓶啤酒，可任意品牌。
![麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第10張]( "麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第10張")
加入鹽。
![麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第11張]( "麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第11張")
加入糖，多放一些，增香提味。
![麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第12張]( "麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第12張")
加入生抽。
![麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第13張]( "麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第13張")
加入蒸魚豉油。
![麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第14張]( "麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第14張")
加入蠔油。
![麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第15張]( "麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第15張")
加入白胡椒粉。
![麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第16張]( "麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第16張")
加入十三香粉。
![麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第17張]( "麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第17張")
燉煮10分鐘，出鍋前加入少許雞精或味精調味。
![麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第18張]( "麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第18張")
最後加入小葱段和青花椒，口水要忍不住了come on ！
![麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第19張]( "麻辣過癮 啤酒龍蝦尾的做法步驟圖 第19張")
小貼士
1.如果你有礦，此菜譜更適用鮮活小龍蝦，新鮮活蝦燉煮時間要相應加長。
2.做好的小龍蝦最好浸泡湯汁一小時以上，味道更贊。
3.菜譜裏的配料根據個人口味可加量，小龍蝦重口味才好吃。
