快手濃香奶白鯽魚湯

鯽魚湯營養美味，也很快手~只是鯽魚的刺比較多且都是小刺，做的時候不要弄散，另外鯽魚本身比較小，我這是用的大的，處理後才一斤左右，可以用三條半斤多的魚做。
如果想湯發白就是煎後加開水，不過魚小或少的話不會很白的，想要非常奶白可以多加魚或者加點豆腐進去。
家裏沒有豆腐，我放了一點千頁豆腐和火鍋丸子

用料  

快手濃香奶白鯽魚湯的做法  

1. 買處理好的鮮鯽魚，兩面劃刀口，魚肚裏放葱絲、淋一點葱姜料酒，醃一醃

2. 鍋裏放少量油，中火熱油，六成熱放胡椒粉、葱段和薑片，翻炒幾下

3. 鯽魚放進去，兩面煎

4. 一面大約煎1~2分鐘

5. 備好開水，開大火倒進去熱水，大火煮2、3分鐘

6. 去姜，加上鹽，我放了一點千頁豆腐、一個甜不辣、兩個火鍋丸子，改中火再煮10分鐘

7. 煮湯的過程中不要翻魚，別把魚搗碎，然後稍大火1分鐘稍微收一下湯汁，出鍋前放一點雞精

8. 整齊裝盤，撒點葱花香菜。魚刺較多，如果給孩子吃，不建議讓寶寶自己吃魚肉，給孩子把刺挑出來再給孩子吃，我家寶寶喜歡魚湯煮麪條，也很好吃