泡溏心蛋（桂圓乾版）

冰鎮溏心蛋配熱騰騰的米飯～

用料  

泡溏心蛋（桂圓乾版）的做法  

1. 【煮溏心蛋】
   
   我的雞蛋比較小，一個大概只有30g。
   
   水開放雞蛋，煮兩分鐘，兩分鐘後關火悶五分鐘。
   
   過涼水，剝殼，這時候的蛋黃是可以流動那種，喜歡熟一點的再煮一分鐘
   
   （如果是50g的雞蛋煮4分鐘左右）

2. 【加入配料】
   
   蒜泥（兩瓣）
   生抽（兩勺）
   白開水（五勺）
   糖（半勺）
   白醋（一勺）
   桂圓乾（數量和雞蛋一致）
   
   攪拌均勻，根據自己的口味適量加減調料，喜歡帶點辣的可以加點小米椒和洋葱
   

3. 【冷藏】
   
   放入冰箱冷藏兩個小時以上，等蛋白被醬油染上顏色就可以了，冷藏越久味道越香

4. 放在米飯上吃啦！

小貼士

全程只用一個勺子，沒有大勺小勺之分比較方便。

生抽：水：糖：醋=2：5：0.5：1

冷藏越久越香，桂圓的香味淡淡的