超簡單的照燒雞腿飯🍗

照燒雞腿🍗聽起來是不是很難的樣子？其實用最家常的調料就可以做哦！！有了這份食譜，你的家常菜單可以新添一員猛將了～

用料  

超簡單的照燒雞腿飯🍗的做法  

1. 雞腿去骨，肉比較厚實的地方可以劃一刀方便入味。放入葱薑蒜黑胡椒幹辣椒+料酒，醃製20分鐘去腥。

2. 用生抽、蠔油（可用老抽代替）、蜂蜜（可用白糖代替）、清水調一碗醬汁。

3. 將料汁倒入雞腿，醃製1-2小時入味（冷藏更佳）。

4. 期間可以準備好米飯和蔬菜。煮蔬菜的時候等水沸騰後放蔬菜，然後加一點鹽，既可以加速細胞壁的軟化、減緩營養成分流失的速度，還可以提味。

5. 將用來醃製雞腿肉的葱薑蒜幹辣椒撈出，油熱後下鍋煸炒。（我用的是黃油，增加風味，用其他油也沒問題。）

6. 先將有雞皮的一面下鍋煎，然後翻面繼續，直到雞肉全部變色。（為了保持肉的口感，這一步純粹油煎，不加水。）

7. 雞肉全部變色後加入之前醃製時的醬汁，稍微燉煮後（五分鐘左右，不要燒乾就行），再加入少量清水多燉一會兒，會更入味。然後收汁出鍋～

8. 將雞排切開，擺盤，澆上剩餘的醬汁。一份營養均衡又高顏值的照燒雞腿飯就做好啦！裝進便當盒也會超級漂亮！！

小貼士

雞腿裏面我沒有再放鹽了，大家可以根據自己的口味調整鹹淡。
蔬菜在水煮的時候加了鹽，吃起來也剛剛好，不會寡淡無味。