地中海風味，黃油烤三文魚排

黃油烤三文魚，三文魚肉軟嫩，魚皮香脆，歐芹的加入使其具有濃郁的地中海美食特色。

用料  

地中海風味，黃油烤三文魚排的做法  

1. 將三文魚排放在一個保鮮盒裏，用黑胡椒碎、蒜蓉、辣椒粉、橄欖油混合成醃料來醃製三文魚排。

2. 醃魚時，魚皮朝上，魚肉接觸醃料。

3. 用保鮮膜將保鮮盒封好，放入冰箱冷藏室內醃製20分鐘，期間將歐芹切末。

4. 20分鐘後，將三文魚排取出，使其恢復至室温。

5. 平底鍋燒熱，因為三文魚皮含有油脂，所以不放油。

6. 將三文魚排的每個面，各煎2分鐘即可取出裝盤。

7. 無鹽黃油2塊，放入鍋中化開，加白糖、檸檬汁、鹽、歐芹碎，小火熬煮醬汁。

8. 將熬好的醬汁，用勺子均勻塗抹在三文魚排上，即可上桌。

9. 這道地中海風味的烤三文魚排就完成了。