紅燒舌頭魚/海龍利/龍利魚

食在北海，就是享受海鮮！
北海這裏叫海龍利，其實也叫舌頭魚。跟巴沙魚不要混淆喲😃😃

用料  

紅燒舌頭魚/海龍利/龍利魚的做法  

1. 今天騎着小電驢去了北海貴州路市場，給小傢伙買了舌頭魚，這裏叫海龍利。

2. 攤主老闆娘已經幫忙給海龍利內臟處理好了，回家洗乾淨。

3. 給每一條從頭部頂端開始扒皮。

4. 逐一扒好皮。

5. 去頭，用廚房紙吸乾水分，薄薄的抹上一層澱粉。

6. 準備配料：姜切絲；蒜切片；葱切寸段，留出三根手撕成細絲，用清水浸泡成卷；紅線椒切粒。

7. 平底鍋放油放入薑絲蒜瓣葱白煸香出味，

8. 把舌頭魚一條一條放入鍋中煎。

9. 煎至兩面金黃色且焦香，期間將鍋中的姜葱蒜夾出來不用了。

10. 加入米酒，生抽，蠔油，白糖，再加剛剛沒過舌頭魚表面的清水量燒一會。

11. 大火收汁，放葱段，紅椒粒。

12. 盛盤，點綴葱絲卷。

13. 龍利魚🐟沒有細刺！價格也比巴沙魚貴的原因是因為它是海魚。