【汐汐家常菜】錦繡四重奏·醬爆素丁

主角: 洋葱
配角: 土豆、胡蘿蔔、雞蛋
主題: 飯掃光

洋葱，含有植物殺菌素(如大蒜素等)，有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒、預防感冒。此外，食用洋葱還具有降血壓、預防癌症、抗衰老等功效，營養價值非常高。

晚上吃過飯沒事，索性拿起菜板來做菜玩。不同的顏色裹着油煙很好看，洋葱的香氣分外誘人，隨手混搭，口味出乎意料的好。

用料  

【汐汐家常菜】錦繡四重奏·醬爆素丁的做法  

1. 【備料】洋葱去掉外層幹皮，洗淨切丁。土豆胡蘿蔔洗淨去皮切丁，雞蛋打散放少許鹽。
   
   ☞小貼士☜:
   土豆胡蘿蔔不易熟，切丁後先分別飛水兩分鐘，飛水的時候放適量鹽

2. 【炒蛋】鍋內倒少許油，油熱下蛋液翻炒盛出

3. 【混炒】鍋內另起油，油熱倒入洋葱丁快速翻炒，1分鐘後倒入胡蘿蔔丁和土豆丁繼續中火翻炒3-5分鐘，加適量清水防止粘鍋，加少許老抽調色

4. 【加蛋】倒入之前炒好的雞蛋，加1勺大醬，繼續翻炒1分鐘

5. 【出鍋】加適量鹽調味，出鍋裝盤，香氣撲鼻。洋葱自帶甘甜，裹着微辣的醬香，土豆和胡蘿蔔都已經酥軟入味，雞蛋更是鹹香爽口，妥妥下飯菜(要是撒點葱花就更好看啦)

小貼士

土豆胡蘿蔔丁記得先飛水小煮2分鐘。
居家常備快手菜，簡單好操作，好吃又營養，一起試試吧！