南瓜/紅薯/土豆粉蒸排骨
來源：美味食譜館 2.35W
從小到大最愛的排骨吃法就是粉蒸排骨 也是不咋會做飯的媽媽為數不多的拿手菜😅
人在呆梨沒有買到粉蒸米麪 將就着澱粉也好吃 蒸出來的排骨超級嫩
記錄向食譜🤤
用料
| 排骨部分 | |
| 排骨 | 自己吃的量 |
| 醪糟/米酒 | 兩勺（不要米） |
| 生抽 | 三勺 |
| 蠔油（可選） | 半勺 |
| 生薑 | 幾片 |
| 蒜粉（可選） | |
| 蒜 | 三瓣 |
| 花椒（可選） | |
| 澱粉 | 一勺 |
| 打底材料（隨意選） | |
| 南瓜 | 切小塊 |
| 紅薯 | 切小塊 |
| 土豆 | 切小塊 |
南瓜/紅薯/土豆粉蒸排骨的做法
切小塊的排骨多泡一會兒 血水泡出去 然後瀝乾水和排骨部分所有東西一起抓勻 至少醃兩個小時以上 最好提前過夜醃製 這樣比較好入味
打底的材料均勻鋪在碗底 不用調味 醃製過的排骨蒸的時候調味料會慢慢流下去 和排骨一起吃剛剛好
醃好的排骨均勻鋪在打底材料上 放進蒸鍋 開大火上汽過後轉中小火慢慢蒸1—1.5小時左右
*中途記得檢查鍋裏水是否充足 不要燒乾了1—1.5小時過後差不多蒸好了 關火 小心地把碗/盤取出來 小心燙!
剛蒸好的排骨碗裏很多水 把水倒掉就可以開吃啦✌
