快手炒菜｜韭苔炒臘腸

夏天來了，韭菜薹正合時宜，配上臘腸，簡直就是下飯神菜！簡單易做，顏色鮮豔，適合沒有什麼胃口的夏季～

用料  

快手炒菜｜韭苔炒臘腸的做法  

1. 韭菜薹洗淨，切成段；廣味臘腸切片，薄厚根據個人口味調整

2. 開小火，放入切好的臘腸翻炒至肥的部分呈透明狀，並有油滲出，並加入半勺白酒增鮮並防止炒糊。期間不用再倒入其他油。

3. 稱出炒好的臘腸。
   不用刷鍋哈，直接倒入一點點食用油即可，因為還有臘腸滲出的油，倒入蒜片，如果不愛吃蒜也可以省略蒜片。

4. 煸香蒜片後放入韭菜薹翻炒，並倒入生抽繼續翻炒至熟，倒入炒好的臘腸，翻炒幾下讓韭菜薹和臘腸融為一體後就大功告成了！

小貼士

這道菜做起來非常方便，新手很容易上手。建議不要放鹽，生抽更容易烘托出韭菜薹的香濃還不容易出水，因為臘腸本身是鹹的，再放鹽就偏鹹了。