超脆爽的荷蘭豆炒香腸

過年老媽給我帶了一大包自家灌的香腸，純肉的，鹹鮮口的，簡單蒸煮或者和米飯一起蒸都超級好吃！當然，也可以像本菜譜一樣，跟荷蘭豆一起炒，十分脆爽好吃！

用料  

超脆爽的荷蘭豆炒香腸的做法  

1. 選一根粗細均勻的香腸，用生命的源泉（温水）浸泡30分鐘。

2. 荷蘭豆掐頭去尾去邊線，這步很麻煩，但不可以省略，不然會影響口感。

3. 切兩片姜，三瓣蒜切片備用。

4. 香腸切薄片備用，儘量切薄，如上圖。

5. 起鍋燒熱水，加入一勺鹽，幾滴食用油，下荷蘭豆焯水一分鐘。

6. 荷蘭豆焯水後沖涼瀝乾備用。

7. 起鍋開火，加入少量食用油，放入薑片蒜片爆香。

8. 加入香腸中火煸炒，慢慢煸炒至呈現透明狀～真美～

9. 加入焯過水的荷蘭豆，開大火快速翻炒兩分鐘，加入少許鹽調味，再加入少許糖提鮮。關火，出鍋。

10. 找個好看的白盤子裝上菜，香腸鹹香，荷蘭豆脆甜，快盛上一碗白米飯，速速開吃吧！

小貼士

荷蘭豆要清理乾淨，香腸儘量切薄。