麻醬空心菜
來源：美味食譜館 2.38W
在晚上的夜市菜攤來一把一塊錢的農家空心菜，清爽的一餐
用料
| 空心菜 | 1把 |
| 鹽 | 適量 |
| 芝麻醬 | 適量 |
| 香油 | 5滴 |
| 葱花 | 適量 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
| 辣椒油 | 適量 |
麻醬空心菜的做法
空心菜洗乾淨，切斷，跟葉子分開，鍋中燒熱水，先下杆杆焯水，燙一到兩分鐘再下葉子，燙熟，過純淨水冰一下，淋幹水分
![麻醬空心菜的做法步驟圖，麻醬空心菜怎麼做好吃 第2張]( "麻醬空心菜的做法步驟圖，麻醬空心菜怎麼做好吃 第2張")
拿一個碗，把焯好水的菜葉先鋪在碗底和四周，再把菜杆杆放在中間壓一下，倒扣在盤子上就成型啦
![麻醬空心菜的做法步驟圖，麻醬空心菜怎麼做好吃 第3張]( "麻醬空心菜的做法步驟圖，麻醬空心菜怎麼做好吃 第3張")
調料汁：碗中加入辣椒麪，鹽，葱花，一半的蒜末和少許芝麻，淋熱油，（如果有辣椒油的就可以不用淋熱油，直接加辣椒油和上述調料就好啦），然後在加生抽，醋，香油，一大勺芝麻醬和香油攪拌均勻，太稠了加點熱水，攪拌成稀一點的汁子淋在菜上完成啦
![麻醬空心菜的做法步驟圖，麻醬空心菜怎麼做好吃 第4張]( "麻醬空心菜的做法步驟圖，麻醬空心菜怎麼做好吃 第4張")
小貼士
調料的多少根據口味增減，之前也看過其他菜鋪，記得有一次説用勺子倒醬油，結果每家的勺子肯定不一樣，我的魚香肉絲都成黑炭了😭😭，所以我得菜譜就是適量，可以先少來一點，不夠再一點點放就好啦，清脆爽口，適合夏天
