涼菜 零基礎涼菜 來源:美味食譜館 3.22W 用料 皮蛋 1個 火腿腸 1根 雞蛋 3個 零基礎涼菜的做法 皮蛋涼水下鍋,水開,煮5分鐘(煮過的皮蛋,蛋心成型)剝殼分6份,火腿腸對半,碗裏提前鋪保鮮膜,方便脱模,根據碗大小,與皮蛋錯開擺放。 雞蛋蛋清與蛋黃分離,先將雞蛋清倒入碗裏。 碗上保鮮膜密封,扎小孔 上鍋蒸10-15分鐘 蒸到蛋清變白,凝固。 倒入蛋黃,蒸到蛋黃凝固,保鮮膜脱模。 切片,擺盤 調汁 好吃 零基礎涼菜 涼菜