古道西風瘦馬 空調wifi毛豆啊 百搭涼拌毛豆來啦

夏天就是要磕毛豆🤘
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追劇配毛豆

用料  

古道西風瘦馬 空調wifi毛豆啊 百搭涼拌毛豆來啦的做法  

1. 🥣泡。     找一個大一點的容器，把毛豆浸泡在鹽水裏半小時左右。如果毛豆裏面有蟲，可以把它泡出來哦。

2. 🤲搓。     半小時之後，雙手捧着毛豆可勁兒搓，可以把一些浮毛給搓掉。

3. ✂️剪。     剪掉毛豆兩端尖尖的部分，既可以更入味，吃起來也不會劃拉嘴。

4. 🚰洗。     剪好的毛豆反覆搓洗，我洗了得有5遍，畢竟是放嘴裏嗦味兒的，越衞生越好。

5. 🍵煮。     鍋里加冷水，放入毛豆開火煮，不要蓋鍋蓋，煮15-20分鐘關火，漏勺瀝乾水分放入容器中，軟硬口感可以通過煮的時間自己決定。

6. 🔪切。     蒜切成蒜泥，幹辣椒切成小段備用。

7. 🥘炒。     鍋中加食用油，微熱的時候放入蒜泥和幹辣椒爆香，澆在煮好的毛豆上。

8. 🧂拌。     加入生抽、醋、食鹽、白糖、香油，攪拌均勻，靜置待入味即可。如果喜歡冰冰的口感，也可以入味後放冰箱冷藏一會。

小貼士

煮毛豆時冷水開煮，不蓋鍋蓋都是為了保持毛豆青翠的色澤