燒烤攤招牌菜——“錫紙烤口蘑”

夏日快來了，是不是很迷戀燒烤攤的錫紙烤的各種菜餚，精品吃貨就是嘗過的口味可以模仿着做，直到滿意為止，絕對正宗！

用料  

燒烤攤招牌菜——“錫紙烤口蘑”的做法  

1. 口蘑洗淨切片5㎜厚即可

2. 備其他輔料:葱末，蒜末（量多一點好吃，全靠蒜末提味），肉末。小米椒切碎備用，忘了拍照了。

3. 炒鍋放入炒菜量的油即可，油温温熱即可（太熱會把蒜末炒糊不好吃），火🔥始終保持中小火，依次下入肉末,蒜末,葱末，翻炒直到肉末變色。火不能大，一直是中小火。

4. 肉末變色後，倒入調料汁:生抽2勺,耗油半勺,料酒2勺,白糖半勺,黑胡椒碎（愛吃的樂多加。提味很好的），翻炒均勻即可關火，不要過度炒，一會還要烤。

5. 錫紙摺疊成小方盒，將切好的口蘑（內酯豆腐）倒入錫紙盒中，炒鍋中炒好的蒜末肉末汁倒入鋪好口蘑（內酯豆腐）上，我同時做了豆腐（也非常好吃），將口蘑（豆腐）適當攪拌，上面撒上小米辣（吃不了辣的可以改成孜然，又是一道口味呢）

6. 把錫紙盒封好，錫紙的可塑性比較好，用手捏沒問題的。我放在小電烤盤（還可用電餅鐺,或者平底鍋在煤氣灶上，還可用烤箱，家裏有什麼方便都可），我用小烤盤2分鐘就出香味了，烤5-8分鐘就好了！我做的量少，量多的可以延長時間！

7. 兩盒出鍋，看着就有食慾吧！

小貼士

淘寶上有賣的錫紙盒，可以搜搜，後來又買了一堆回來，現成的更省事。