蕎麥窩頭夾外婆菜

用料1 

用料2 

蕎麥窩頭夾外婆菜的做法  

1. 在面盆中將麪粉與蕎麥粉拌勻

2. 加入用温水溶解的酵母，攪拌後適量添加温水，直至將麪糰揉光滑。蓋上保鮮膜，醒發15分鐘

3. 將醒發好的麪糰分成若干等份，並搓成圓形

4. 用大拇指頂住麪糰的中間轉圈，轉成窩頭狀

5. 依次將麪糰做成窩頭後放入蒸籠，窩頭之間留有距離擺好，蒸籠放沸水鍋上蒸15分鐘即可

6. 將蘿蔔乾、鹹酸菜切成丁，肉剁成碎末，幹辣椒切碎，姜、葱切末

7. 炒鍋倒入適量油燒熱，加入葱、薑末、幹辣椒爆香

8. 加入肉末翻炒至變色

9. 加入蘿蔔乾、鹹酸菜翻炒

10. 加入少量水，翻炒至水份快乾時，加入生抽、雞粉調味，吃時將炒好的外婆菜夾入蒸好的窩頭中即可