金湯黃骨魚

天寒地凍，如果有口熱湯，有啖熱菜就是享受!
一啖魚肉,一口熱湯拌飯,忽然趕腳這冬天暖的火辣辣的!
對付寒冬,就要有這麼有氣勢!小鍋可以一邊加熱一邊吃,甚是過癮!
其實這酷似黃金的湯浸魚,一點兒不難,説白了就五步:
第一步:備料,第二步:煎魚,第三步:炒醬,第四步:入湯,第五步:慢煮
不管是過年過節家中聚餐,還是親友來訪,都可以迅速搞定!簡簡單單,卻超有面子!冬至到了,聖誕就快到了,那元旦就來了,冬至也快了,過年就不遠了!年菜預約是不是差不多是時候啦?

用料  

金湯黃骨魚的做法  

1. 備好材料，蒜、姜/紫蘇剁碎，泡椒切碎，青紅椒切少許丁，切少許絲

2. 黃骨魚宰殺後，瀝乾水

3. 熱鍋熱油，刷薑片，入皇姑魚兩面煎黃後裝起備用

4. 炒鍋洗乾淨，從新入少許油，爆香蒜末薑末，然後倒入泡椒、黃燈籠辣椒醬、青紅椒丁炒只油色變黃

5. 加入一大碗高湯

6. 燒開後調入鹽、糖、香醋，使酸辣味適合自己口味，放入煎好的魚

7. 小火慢煮至熟，裝盤撒入青紅椒絲即可

小貼士

1、這是一款酸辣味的湯魚，黃燈籠辣椒醬有點像桂林辣椒醬的感覺，又似蒜蓉辣醬，需要炒香後再煮，要不氣味比較刺激濃郁。
2、做法十分簡單，如果喜歡酸辣湯的朋友肯定會喜歡這道菜
3、黃骨魚皮包，容易破，可以再魚身上粘少許澱粉再入鍋煎，同時，要注意，黃骨魚傷身比較難熟，如果煎的時候沒熟，煮的時間要適當長一點點