紅酒乾果卷

秉着多吃乾果對身體有益的原則，總是儘量在做點心的時候加點兒，大家可以根據自己的喜好，捲進自己愛吃的東西，這也是做卷卷的優勢所在哦~

用料  

紅酒乾果卷的做法  

1. 用分量內的25ml水加熱至微温，溶解酵母，使其恢復活力

2. 除無鹽奶油外的所有成分混合成麪糰，揉至光滑後再加入奶油，繼續揉打麪糰直至麪筋完全擴展，麪糰可以撐出薄膜

3. 基礎發酵，夏天的話室温就可以，將麪糰放入乾淨的盆，蒙上保鮮膜，時間約為1小時

4. 麪糰發至原來的3倍大，取出排氣，揉圓，靜置鬆弛15分鐘，記得蓋上保鮮膜或毛巾，以免表皮風乾

5. 用擀麪杖將麪糰擀成約為5mm厚度的長方形麪皮，在表面均勻鋪上乾果，一端留出1cm的空餘，以便用來捲起的時候收緊收口

6. 卷好麪糰稍稍整理整齊，用刮刀切分成6份，橫切面朝上，稍稍壓扁一些，放入紙託，碼入烤盤

7. 二次發酵在烤箱或微波爐裏進行，在烤盤上放一杯熱水，時間約為45分鐘，所有的生胚發至原來的2倍大

8. 取出烤盤，預熱烤箱180°C，在生胚上刷上一層薄薄的分量外的蛋液，入爐烘烤15分鐘左右，表面呈金黃色取出，晾涼

9. 待包包涼透後，可以擠上糖霜做裝飾