【春播主廚劉鑫】奶油西蘭花湯

西蘭花是相當健康的蔬菜，如果炒菜和沙拉的做法都嘗試了，不妨也試試用它做碗奶油濃湯。淡淡的綠色濃湯飄出蔬菜清香和奶香，回味悠長，喝完臉上會洋溢滿足的笑。

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【春播主廚劉鑫】：僑福芳草地-北京怡亨酒店行政總廚 倡導“吃出個性，吃出文化，吃出理念”，希望根據每個人不同的身體特點、飲食習慣、文化理解制定最切合實際的菜單。這次為春播推出一系列精美可口的家庭西式菜譜，希望您可以親手體驗一下料理西餐的樂趣。

用料  

【春播主廚劉鑫】奶油西蘭花湯的做法  

1. 平底鍋燒熱放入黃油，與洋葱碎末一起炒香。

2. 西蘭花洗淨掰成小塊放入鍋中一起炒。

3. 鍋中加入涼水，放入切成小塊的土豆大火煮15分鐘。

4. 將煮好的食材放入攪拌機攪碎。

5. 將攪碎的湯汁放入平底鍋再熱一下，放入黑胡椒碎、鹽調味，出鍋時倒入幾滴橄欖油，盛盤後倒幾滴奶油拉花即可。

小貼士

1.黃油不能加温後炒食材，低温時候與食材一起炒，炒菜過程中黃油就融化了。
2.如有過濾網將攪拌碎的湯汁過濾一下口感會更細膩。
3.湯濃一點奶油會更好拉花。