【春播主廚劉鑫】BBQ豬排

你肯為一道菜付出多少時間，就能收穫多少美味的讚賞，這句話在做這道菜時得到了驗證。經過長時間的醃製與料理，使一塊巨大的肉排滋味逐漸變得美妙，打開烤箱的剎那聞到撲鼻而來的香味，便會由衷地喜悦。

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【春播主廚劉鑫】：僑福芳草地-北京怡亨酒店行政總廚 倡導“吃出個性，吃出文化，吃出理念”，希望根據每個人不同的身體特點、飲食習慣、文化理解制定最切合實際的菜單。這次為春播推出一系列精美可口的家庭西式菜譜，希望您可以親手體驗一下料理西餐的樂趣。

用料  

【春播主廚劉鑫】BBQ豬排的做法  

1. 將適量鹽和胡椒粉灑在豬排上，再均勻的抹滿甜紅粉，醃製1~2小時，取蒸鍋，待開鍋後放入豬排，蒸4小時至豬肉脱骨。

2. 將蒸好的豬肋排放入180℃的烤箱上下火，烤10分鐘。

3. 將青椒、黃椒、紅椒、洋葱洗淨切成小片；意大利香菜洗淨。

4. 在熱鍋中倒入適量橄欖油，放入彩椒、洋葱還有香草翻炒熟，還可以放入些百里香，待出鍋時放入適量鹽、胡椒調味。

5. 取出豬排，將彩椒均勻鋪在一旁；還可以調製什錦沙拉搭配這款肉菜一同享用。

小貼士

1.醃製的豬排時間越長越入味。
2.食用烤箱烤肉時，切記不能夠烤全熟再取出，那樣的肉會老。因為在取出烤肉後，在冷卻過程中，烤肉內部的肉汁會逐漸釋放出來，而釋放出來熱汁又會慢慢將肉質浸熟，故只需在烤箱中烤制7-8分熟即可。