【春播主廚劉鑫】大蝦串

阿根廷紅蝦肉質飽滿、Q彈、個頭大，略帶海水味道，烤來吃非常滿足；搭配蔬果食用，尤其是酸甜的菠蘿，一下把進餐場景替換到南美洲，風情萬種，熱情萬千，咬一口肉串，啖一口美酒，才算罷休。

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【春播主廚劉鑫】：僑福芳草地-北京怡亨酒店行政總廚 倡導“吃出個性，吃出文化，吃出理念”，希望根據每個人不同的身體特點、飲食習慣、文化理解制定最切合實際的菜單。這次為春播推出一系列精美可口的家庭西式菜譜，希望您可以親手體驗一下料理西餐的樂趣。

用料  

【春播主廚劉鑫】大蝦串的做法  

1. 將阿根廷紅蝦洗淨，去殼，（但要留住蝦頭和蝦尾部分）；將蝦放入烤箱盤中撒上適量鹽、白胡椒以及橄欖油醃製2-3分鐘。

2. 將青椒、紅椒洗淨切成片狀；菠蘿去皮切成塊狀；口蘑、洋葱洗淨切成塊狀；櫻桃番茄洗淨即可。

3. 用竹籤將醃製好的紅蝦串好（一隻竹籤上兩-三隻即可）；果蔬均勻排列好串在竹籤上，並塗抹上一些適量橄欖油。平底鍋加熱，倒入少量橄欖油，把蝦和果蔬串放入煎熟即可。

4. 煎好的蝦串和果蔬串淋上適量的BBQ醬汁，即可食用。

小貼士

煎制過程也可以用烤箱代替，把蝦和蔬果串放入200℃的烤箱上下火烤5分鐘即可。