【春播主廚劉鑫】牛蒡松露湯

牛蒡對身體益處很多，比如降血糖、血脂和提高免疫力，但是孕婦、嬰幼兒等特殊人羣不建議食用。這道湯主料選用這個食材，因此牛蒡的特殊香味也發揮的淋漓盡致，伴有松露油的特殊香味，不失為一道特色菜品。

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【春播主廚劉鑫】：僑福芳草地-北京怡亨酒店行政總廚 倡導“吃出個性，吃出文化，吃出理念”，希望根據每個人不同的身體特點、飲食習慣、文化理解制定最切合實際的菜單。這次為春播推出一系列精美可口的家庭西式菜譜，希望您可以親手體驗一下料理西餐的樂趣 。

用料  

【春播主廚劉鑫】牛蒡松露湯的做法  

1. 將牛蒡去皮切成小段，洋葱洗淨切成小丁，在鍋中加入30克黃油，大火翻炒5秒後，加入百里香，炒香，大火將其煮開後調至小火煮20分鐘。

2. 將煮好的食材整鍋倒入攪拌器中，調到最大檔攪碎。

3. 將攪拌好的湯汁放入鍋中中火煮5分鐘，再加入淡奶油和松露橄欖油、少許黃油並攪拌均勻。

4. 將湯汁倒入容器中，用淡奶油在其表面拉花點綴。

小貼士

如有過濾網將攪拌碎的湯汁過濾一下口感會更細膩。