【春播主廚劉鑫】扇貝沙拉
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試想將整顆扇貝鮮嫩的貝柱放入口中是多麼滿足的一件事,這道沙拉可以圓你這個夢想,伴有燒過的彩椒和煎過的茄子香菇等蔬菜,十分健康。食材基本也是原始形態,可以盡享食材美好。
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【春播主廚劉鑫】:春播主廚劉鑫:僑福芳草地-北京怡亨酒店行政總廚 倡導“吃出個性,吃出文化,吃出理念”,希望根據每個人不同的身體特點、飲食習慣、文化理解制定最切合實際的菜單。這次為春播推出一系列精美可口的家庭西式菜譜,希望您可以親手體驗一下料理西餐的樂趣。
用料
扇貝 | 6只 |
彩椒 | 2個 |
橄欖油 | 8毫升 |
百里香 | 5克 |
黑胡椒粒 | 2克 |
鹽 | 2克 |
香菇 | 2朵 |
西葫蘆片 | 5克 |
【春播主廚劉鑫】扇貝沙拉的做法
紅、黃、綠彩椒用噴槍將其表面燒焦。
彩椒剝掉黑色燒焦的外皮切成條。
平底鍋加熱,倒入橄欖油,將香菇、節瓜片、百里香放入煎炒。
扇貝洗淨焯水,撈出備用。
將扇貝、彩椒條、香菇、節瓜片放入容器,加入黑胡椒碎、鹽拌勻即可。
小貼士
1.扇貝焯水時可放入一塊檸檬去腥提味。
2.拌好沙拉時也可擠幾滴檸檬汁提味。