【春播主廚劉鵬】沃爾多夫沙拉

西芹富含植物纖維，蘋果富含維生素，白煮雞胸肉低熱量又高蛋白，堅果仁含有不飽和脂肪酸，平時工作緊張的上班族或者減肥中的人士很適合食用。製作方法簡單，即使在清晨動手，也能很快完成！

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【春播主廚劉鵬】：小莫餐廳行政主廚| 他有着豐富的經驗，被評為全球萊佛士酒店及度假酒店年度之星。現在這位座右銘為“態度決定一切”的西餐廚師為春播獻上了四十道美味精緻的家庭西餐菜餚。按照西餐的上菜步驟，進行了一定的簡化、改良，制定了更貼近家庭餐桌的一系列菜單，讓您在家也可以做出可口的西餐。

用料  

【春播主廚劉鵬】沃爾多夫沙拉的做法  

1. 將西芹、蘋果洗淨，分別切成細絲和1釐米小塊。

2. 將西芹絲、塊焯水，撈出過涼水，瀝乾水備用。

3. 將雞胸肉洗淨，放入開水鍋中小火煮8-10分鐘後撈出。

4. 將放涼後的雞胸肉切成小塊。

5. 把核桃仁放入180℃的烤箱，上下火烤8分鐘。

6. 把西芹、蘋果、雞肉塊放入碗中，倒入少量蛋黃醬、芥末醬、海鹽、白胡椒碎拌勻，可根據個人喜好倒入少量橄欖油，最後在上面放上西芹和蘋果絲即可。