【春播主廚劉鵬】烤魷魚沙拉

海鮮與蔬果組合的沙拉真的是非常健康，低熱量又能滿足味覺、口感。試想一下陽光從窗外照射進廚房，低頭哼着歌曲輕輕鬆鬆隨手完成這一盤沙拉，一口吃下去全是新鮮與健康。

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【春播主廚劉鵬】：小莫餐廳行政主廚| 他有着豐富的經驗，被評為全球萊佛士酒店及度假酒店年度之星。現在這位座右銘為“態度決定一切”的西餐廚師為春播獻上了四十道美味精緻的家庭西餐菜餚。按照西餐的上菜步驟，進行了一定的簡化、改良，制定了更貼近家庭餐桌的一系列菜單，讓您在家也可以做出可口的西餐。

用料  

【春播主廚劉鵬】烤魷魚沙拉的做法  

1. 魷魚洗淨只取身體部分，處理好打花刀，再切成約2*4釐米的段。

2. 蘆筍洗淨，切成小段；幹葱洗淨，切成片。

3. 平底鍋上火，倒入少量橄欖油，倒入魷魚段和幹葱翻炒後盛出備用。

4. 平底鍋繼續倒入少量橄欖油煎蘆筍至有些許焦邊。

5. 將芝麻菜、苦苣洗淨，用手撕一下；檸檬對半切開後榨汁備用。

6. 將芝麻菜、苦苣鋪在盤底，再放入炒好的魷魚段、幹葱、蘆筍，加入適當白胡椒碎和海鹽調味，再倒入檸檬汁即可。

小貼士

1.魷魚表面的黑皮不可食用，需要剝掉，把魷魚放入容器，加水和100毫升左右白醋泡3分鐘，再把魷魚撈出衝淨，在背上劃兩刀，用手捏住魷魚頭向下拉，這樣就可以輕鬆剝掉魷魚皮了。
2.魷魚不可炒太久，自然成卷後就好啦。