超好擠的玉米油曲奇（原味➕紫薯味➕可可味）

玉米油曲奇相對來説比黃油曲奇好擠，所以我比較喜歡，做了3種不同顏色的曲奇，真的好好看，吃起來也不膩！

用料  

超好擠的玉米油曲奇（原味➕紫薯味➕可可味）的做法  

1. 把所需食材稱重好放一旁備用

2. 玉米油倒入一個乾淨的盆子裏

3. 打一個雞蛋（全蛋）

4. 用手動打蛋器充分乳化，直到雞蛋和玉米油徹底混合均勻即可

5. 倒入糖粉➕白砂糖，用手動打蛋器攪拌一下

6. 倒入鹽，用手動打蛋器攪拌一下

7. 用電動打蛋器打至粘稠狀態，先用高速打幾分鐘，看到有點點紋路了再轉低速打幾分鐘，邊打邊觀察，最後提起打蛋器畫8字緩慢消失就行

8. 先做原味玉米油曲奇。低筋麪粉分3次過篩到盆子裏，每過篩一次麪粉，必須用刮刀攪拌均勻，然後才能繼續加入剩餘的麪粉

9. 用刮刀攪拌至沒有乾粉

10. 刮刀上的麪糊能掉落一部分，還有少部分在刮刀上呈倒三角就可以了

11. 把一部分麪糊裝入裱花袋（可在裱花袋外面套一個新的裱花袋，這樣擠的時候就不會爆的到處都是）

12. 我用的是三能中號18齒裱花嘴，你們也可以用8齒裱花嘴

13. 我用的馬卡龍烤盤，每個圓圈裏都刷了一點兒玉米油，也可以在烤箱自帶的烤盤裏鋪一張硅油紙擠曲奇，大小最好均勻一些

14. 做原味曲奇時忘了錄視頻，所以只有把做可可曲奇的視頻放上來用一下😂。攪拌好的麪糊要儘快擠在烤盤上烘烤，放時間長了會水油分離，到時候就不太好擠了！

15. 烤箱預熱，120度25分鐘，把曲奇放在中層，如果有熱風循環功能，可以打開用

16. 烤好後是淺黃色

17. 接下來是可可曲奇，低筋麪粉總量減5克，換成5克可可粉（低筋麪粉145克➕可可粉5克＝150克粉）所有步驟和原味玉米油曲奇的做法一樣。

18. 烤盤裏面刷點油，然後把可可曲奇快速擠上去

19. 烤箱還是預熱120度25分鐘，有熱風循環功能的記得開着

20. 烤好的可可曲奇是不是很好看，像加了巧克力一樣😂

21. 接下來是紫薯曲奇，低筋麪粉總量減5克，換成5克紫薯粉（低筋麪粉145克➕紫薯粉5克＝150克粉）所有步驟還是和原味玉米油曲奇的做法一樣。

22. 烤盤裏面刷點油，然後把紫薯曲奇快速擠上去

23. 烤箱還是預熱120度25分鐘，有熱風循環功能的記得開着

24. 紫薯曲奇就烤好了

25. 重新用原味曲奇測了一次烤箱的温度，我比較喜歡120度烤出來的顏色，20分鐘吃起來中間有點點濕，所以後來烤的時候我又加了5分鐘，你也可以加10分鐘烤

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小貼士

1.、請根據自家烤箱脾氣掌握温度和時間，如果拿捏不準不要離開，在烤箱前面看着點。或者先在烤盤上擠一個曲奇烤一下看看。烤箱的温度不同，請注意曲奇的上色情況。

2、要是覺得曲奇底部顏色比上面深，烤箱下管温度可以低一些，避免餅乾表面還沒上色，底部就已經烤的有點糊了的情況。

3、玉米油曲奇如果擠不動，一般是沒乳化好，或者麪粉太多，自己可以調整下

4、曲奇出爐後晾涼再食用。放涼後在放進密封罐中保存，儘快食用。

5、糖粉和細砂糖都要放，加了糖粉酥，加了細砂糖脆，最好不要只用一種。糖粉可以用家裏的小型榨汁機（可以幹打的那種）直接把細砂糖放裏面打碎