桃心黑布林薑餅曲奇

轉自Galletas de jengibre y pasta de ciruelas con especias - Gingerbread and spiced plum cookies
外文原版食譜：

挺耗時的，可以分開做，剩下果醬抹面包用也特別好吃

用料  

桃心黑布林薑餅曲奇的做法  

1. 黑布林醬
   黑布林洗淨

2. 對半切開

3. 去籽

4. 切片

5. 切小粒

6. 放入鍋中

7. 撒白糖醃1小時

8. 大火炒出水，全程不加水

9. 加糖，肉桂粉，八角，轉中小火慢熬，注意攪拌

10. 不停攪拌熬至糖化濃稠，晾涼，取出八角，果醬裝瓶備用

11. 熬好的果醬取一小碗倒入攪拌機中攪碎

12. 倒入鍋中熬去大部分水分，使果醬更濃稠些方便稍後整形

13. 熬到這個程度

14. 裝入裱花袋中剪一個小口

15. 全脂牛奶倒入鍋中中小火加熱至邊緣冒泡
    ＋檸檬汁，攪拌至絮狀

16. 倒入紗布袋中濾去乳清

17. 可以在保鮮袋中裝點水打結壓在上面

18. 成品190g

19. 粉類稱重混合

20. 過篩粉類

21. 加入軟化黃油，和一小撮鹽，一邊切一邊拌

22. 揉成團

23. 包保鮮袋，冷藏24小時

24. 奶油奶酪麪糰，粉類稱重

25. 過篩

26. 軟化黃油

27. 黃油加入麪粉中加一小撮鹽，一邊切一邊拌

28. 加入奶油奶酪繼續切拌

29. 手揉成團

30. 包保鮮膜冷藏24小時

31. 取出冷藏的麪糰

32. 擀薄

33. 同樣擀薄

34. 將兩塊擀好的麪糰疊放在一起

35. 可以用尺子或直接切條

36. 在中間擠上果醬

37. 一邊捲起

38. 另一邊也一樣捲起

39. 整形，在空洞裏繼續擠入果醬，烤箱180度預熱

40. 烤箱180度中層20分鐘