看一遍就學會的日式輕乳酪蛋糕

既有綿軟的口感，又有芝士蛋糕的醇厚，可謂是相當美味啦！
這個方子做出來是一個6寸的蛋糕。

用料  

看一遍就學會的日式輕乳酪蛋糕的做法  

1. 牛奶60g+奶油奶酪100g+黃油30g，隔水加熱混勻。

2. 加入3顆蛋黃，繼續混勻

3. 再加入25g低筋麪粉（我沒有過篩，勤快的童鞋可以過一下篩，會更細膩），繼續混勻。

4. 混勻到這種程度就可以啦～

5. 3個雞蛋的蛋清+5-6滴檸檬汁+30g糖，打發到有打彎鈎狀態(如圖)

6. 將1/3蛋白霜放入之前混勻的液體中拌勻

7. 採用這樣的中間翻拌方式（避免消泡）。再將剩下的蛋白全部倒入液體中繼續翻拌均勻。

8. 將混合好的液體倒入模具中（模具提前鋪好了硅油紙）。將烤盤倒入水，再將模具放入烤盤中，水浴法加熱，150°  烤1小時。（烤完用牙籤插入蛋糕體拔出牙籤後牙籤是乾淨的説明烤好了）

9. 蛋糕烤好啦～

10. 蛋糕體要有輕微的隆起，如果是乾癟凹陷的説明失敗了。吃起來有蓬鬆感，同時有芝士的醇厚～

11. 嚐嚐看吧～♥︎

12. 圖片～