樸素紙杯蛋糕

這幾天忙死了，可同事卻説我每天都是精神奕奕的，可能是年輕的緣故？不過，還是要把時間擠出來做些好吃的慰勞自己，於是做出來這款小蛋糕，跟小時候吃的一模一樣，而且簡單快手。方子來自王光光光。稍有改動（光光的方子好棒，我非常喜歡）

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用料  

樸素紙杯蛋糕的做法  

1. 材料如圖

2. 分離蛋清和蛋白

3. 蛋白打出粗泡顏色泛白後加入一半的細砂糖，然後高速打至濕性發泡後加入剩餘的砂糖，最後轉中速打至蛋白中性發泡。

4. 蛋黃內加入少許的香草精用高速打至體積略膨脹顏色變淡。（之後，低筋麪粉和玉米澱粉混合均勻過篩備用，預熱烤箱170°）

5. 蛋黃全部倒入蛋白內。

6. 兜底翻拌均勻

7. 過篩後的粉類加入一半的量到蛋糊內，兜底翻拌均勻；再一次性加入剩餘的粉類，兜底翻拌均勻。

8. 加入玉米油，翻拌均勻

9. 拌勻後的蛋糕糊很細膩。

10. 模具內裝入紙杯，均勻擠入蛋糕糊（我用的是裱花袋），約8~9分滿即可。方子份量正好擠6個不多不少。

11. 放入預熱好的烤箱內，中層或中下層，160度上下火烤15分鐘即可。（請忽略某個數字~~烤箱是美的T7-L383C銀色）

12. 烤好後取出紙杯蛋糕放在烤網上放涼。

13. 開吃!