寶寶也愛吃的核桃紅棗糕

這次做的棗糕不幹不膩甜的剛剛好，做過無數次棗糕，蒸的烤的，戚風版的泡打粉版的～

感覺戚風版有時候會比較不蓬鬆，泡打粉和小蘇打加多了又感覺不太好，改良之後的口感更好成功率高😋

小不點兒一次要吃一大塊哈哈😋

用料  

寶寶也愛吃的核桃紅棗糕的做法  

1. 八寸方形烤盤提前鋪好烘焙紙～

2. 紅棗去核切碎後用牛奶和朗姆酒浸泡～

3. 可以用料理機打碎或者不打碎都可以，然後倒入玉米油拌勻備用～

4. 雞蛋中加入紅糖用電動打蛋器打發。紅糖容易結塊，一定要碾開，我用篩子篩的，篩不下的拿擀麪杖擀一下～

5. 隔温水打發，直到顏色變淺沒有大氣泡，打到拿打蛋器畫“8”字不會馬上消失；大約需要十分鐘左右吧，需要點耐心，忽然覺得還是單純打發蛋白比較容易哈哈哈—————預熱烤箱150度～

6. 分兩次篩入低粉和泡打粉～

7. 翻拌到看不到乾粉～

8. 刮出一部分麪糊拌入紅棗牛奶中拌勻～

9. 拌勻後倒回麪糊中翻拌均勻～

10. 加入核桃碎～

11. 倒入模具中撒上芝麻放入烤箱，150度40分鐘左右即可～

12. 出爐後震一下熱氣，倒扣在鋪好烘焙紙的晾網上～

13. 儘快撕去烘焙紙切塊😋

小貼士

1、全蛋打發比蛋白打發需要更長的時間，不同的是全蛋打發最好隔温水打發～
2、小蘇打沒有添加，泡打粉的用量也很少，如果想要更加蓬鬆的口感可以適當添加～
3、紅糖很容易結塊，一定要碾碎，加入粉類的時候不要畫圈攪拌，儘量避免大量消泡～
4、烤箱温度和時間需要依照自家烤箱脾氣調節～