美味的紅棗酸奶戚風蛋糕

最近愛上紅棗酸奶的味道，於是想把它散播到各種食物中，呵呵

用料  

美味的紅棗酸奶戚風蛋糕的做法  

1. 雞蛋的蛋黃和蛋清分離。如果室內温度高，可將蛋清放入冰箱冷藏。蛋黃加入白砂糖A，用手動打蛋器攪勻。

2. 攪勻的蛋黃液加入玉米油。攪勻。之後加入紅棗酸奶。攪勻。

3. 將低粉與奶粉混合均勻，篩入蛋黃糊，用手動打蛋器攪勻至光滑糊狀。

4. 白砂糖B分次加入蛋清，打發至尖角狀的乾性發泡狀態。

5. 先將三分之一打發好的蛋清加入蛋黃糊，切拌均勻，再整體倒回至剩餘蛋清中，切拌均勻。

6. 烤箱160度預熱。六寸圓模。墊紙或模具內壁抹油。將混合均勻的麪糊倒入，輕振邊緣出氣泡。

7. 160度。中層。35分鐘左右。以牙籤扎入不帶出黏麪糊為烤熟。

8. 脱模冷卻。最好冷藏。務必涼透。

9. 將冷卻透的蛋糕分三片。淡奶油加糖粉和朗姆酒打發至有明顯紋理。逐層裱入奶油和水果，頂層抹平奶油後裱花，用水果裝飾。完成✅

小貼士

*每個烤箱脾氣不同，我用的是ACA家用烤箱，感覺温度偏高一點點，所以調節在155度的位置。
*個人喜歡不很甜口感濕潤的蛋糕，雖然裸蛋糕味道滿意，但因為配合裱花所以裸蛋糕外形沒甚在意。
*本人裱花手殘，只能意思一下就得，虐大家眼了～下次爭取把圖補全，見諒！