奧利奧酸奶慕斯蛋糕8寸

外婆生日想要做個健康又快手的蛋糕，在原本奧利奧酸奶慕斯的基礎上做了些調整而成。

用料  

奧利奧酸奶慕斯蛋糕8寸的做法  

1. 事先將消化餅用料理機或者擀麪杖敲碎、2小包y奧利奧餅乾夾心分出並敲碎，留下三隻整的備用。

2. 隔水融化黃油，也可以微波爐叮一下。使用活底蛋糕模，將底用錫紙包好，在模具內壁用刷子塗上黃油，這一步一定不能少。將消化餅乾碎和剩餘黃油混合均勻後倒入包好錫紙的模具內壓實，一定要壓實，不然切的時候容易散。壓實後放入冰箱開始準備慕斯部分。

3. 這一步沒分步拍，實際是有三個步驟。
   1、將吉利丁片用冷水泡軟，牛奶燒至微沸，温度不得高於60度，將泡軟的吉利丁片放入牛奶攪拌至融化，加入酸奶，攪拌均勻。
   2、倒入奧利奧餅乾碎並攪拌均勻
   3、如果喜歡蓬鬆，可以將淡奶油加糖打到起紋絡後倒入混合，如使用淡奶油須減少酸奶用量。這次因為老人和小孩不少，最後並沒有加淡奶油。
   4、混合均勻後，從冰箱取出冰好餅乾底的模具並倒入混合液進冰箱冷藏。

4. 通常建議冷藏至少四小時，我一般會在1-2小時左右把需要裝飾的東西鋪好。冷藏四小時，最好過夜。

5. 脱模前用熱毛巾捂一下模具邊或者用吹風吹一下，下邊放個杯子，按住模具邊緣往下按，杯子會將蛋糕頂出來。修建一下多餘的錫紙，用寬一點的刀轉移到蛋糕託上即可。

6. 轉移到蛋糕託上，如果蛋糕盒高度不夠可以不着急加配飾。

7. 吃之前再來加。

小貼士

1、如果6寸，配方除1.5
2、吉利丁使用温度一定不能超過60度，5g吉利丁約可凝結200g液體，請估計自己的口感可適量增減
3、餅乾碎一定要夠碎且壓實，負責易散。黃油的量可預計消化餅的油脂含量定，過多的黃油在冷凍環節也會自動析出
4、壽桃巧克力是在淘寶買的成品，桃子是空心的。如果做奶油蛋糕也可以灌一些在裏面
5、因為沒添加任何防腐劑，三天內食用完畢且需要冷藏