凍芝士蛋糕（無需烤箱）

不需要烤箱，需要用到活底模

用料  

凍芝士蛋糕（無需烤箱）的做法  

1. 消化餅乾裝入保鮮袋，碾碎成粉末，黃油微波加熱，與消化餅乾翻拌均勻，鋪在模具底層，用勺子壓實，冷藏備用

2. 奶油奶酪室温軟化，加入糖打發

3. 吉利丁片，先用冷水泡軟，撈起之後放入熱牛奶迅速攪拌至完全溶解

4. 將溶解有吉利丁片的熱牛奶與奶酪糊混合，攪拌均勻，自然冷卻到室温備用，奶酪糊完成

5. 打發淡奶油，與奶酪糊混合，翻拌均勻

6. 倒入鋪有餅乾底的模具，放入冰箱冷藏4小時以上

7. 脱模的時候可以先用熱毛巾敷一下模具外圍，待發現略微融化之後，即可輕鬆脱出

小貼士

1、脱模的時候可以將蛋糕放在一個高一點的圓柱體上（比如杯子），把模具輕輕往下一拉，很容易就脱模了
2、吉利丁片一定要先用冷水泡，一定不能泡太久，泡軟就可以了