【暖暖焙家】提拉米蘇（6寸/盒子蛋糕）

愛ta就給ta做，提拉米蘇~
配方量可做一個6寸方形慕斯圈，或4個千層盒子哦（所用盒子請看步驟15）。

用料  

【暖暖焙家】提拉米蘇（6寸/盒子蛋糕）的做法  

1. 準備原材料

2. 吉利丁片泡冰水幾分鐘，軟化後撈出瀝乾水分

3. 淡奶油打到有紋路後，保鮮膜封起來後放冷藏備用

4. 盒子底下平鋪一層手指餅乾，並刷上咖啡酒備用（用慕斯圈的話底部先用錫紙包好）

5. 馬斯卡彭隔熱水攪拌至細膩無顆粒狀（用手動打蛋器）

6. 蛋黃加糖隔水加熱，攪打至發白（電動打蛋器）

7. 吉利丁片撈出來瀝乾/擦乾水分

8. 加熱化成液體，加入到打發的蛋黃中拌勻

9. 再加入馬斯卡彭拌勻

10. 取1/3淡奶油與奶酪糊先拌勻

11. 再倒回淡奶油盒中翻拌均勻

12. 加入咖啡酒拌勻即可倒入盒子/模具裏

13. 刮平表面放冷凍，待凝固後撒防潮可可粉裝飾。

14. 使用慕斯圈的話，凝固後先脱模再撒可可粉，邊上裝飾手指餅乾即可。

15. 用暖家的千層盒子裝也不錯

16. 想不想來一口

17. 用暖家的慕斯杯裝也好看

18. 打包帶給朋友們嚐嚐吧

小貼士

•蛋黃加糖隔熱水打發的目的是給生蛋黃殺菌，打發時要時不時取出蛋黃碗，用刮刀刮均勻了再繼續隔熱水打，防止碗邊沿過熱蛋黃凝固；
•馬斯卡彭容易油水分離，所以不能打發，攪拌至細膩就可以了；
•乳酪糊倒入模具中時注意不要有縫隙，可以倒完後稍微震一下，或者改用裱花袋擠入填滿。