最簡單的無油全蛋法蛋糕（蛋糕卷/杯子蛋糕）

這是我現在使用最多的做法，不管是杯子蛋糕還是蛋糕卷，因為實在懶得分蛋，加上有時候分蛋失敗。所以一律全蛋。配料簡單，步驟簡單，快手又簡單，前提是寶寶們已經掌握了切拌手法～

用料  

最簡單的無油全蛋法蛋糕（蛋糕卷/杯子蛋糕）的做法  

1. 三個雞蛋全蛋打進無水無油的打蛋盆。一次性加入60g白砂糖。打蛋器最高速沿着打蛋盆邊緣打發至明顯紋路，插入一根牙籤直立不倒的狀態。根據温度情況，大概不停打發需要4-6分鐘左右

2. 低粉篩入打發好的蛋液，用切拌的手法拌個十來下，這個時候狀態是有點偏乾的，倒入牛奶之類的液體，繼續切拌均勻至無干粉狀態

3. 烤箱預熱，送入烤箱，根據自己烤箱温度。我習慣了低温慢烤，一般杯子個蛋糕卷都是140度，30分鐘。

4. 杯子蛋糕烤好要倒扣放涼。。蛋糕卷烤好要趁熱立馬定型，然後放涼。這是我做的抹茶蛋糕卷（60g低粉換成52g低粉＋8g抹茶粉），夾了自己做的抹茶味卡仕達醬