藍莓塗層草莓乳酪芝士蛋糕

對於寫字我很懶……勤快的時候就是做吃的時候！

用料  

藍莓塗層草莓乳酪芝士蛋糕的做法  

1. 瑪麗餅乾研磨機磨碎成粉狀，黃油隔水融化成液態，倒入餅乾碎，充分攪拌黃油！然後把餅乾碎倒入8寸不粘模具中，壓實鋪平！放冷藏備用！

2. 從冰箱冷藏拿出食材:乳酪，淡奶油，草莓酸奶一起放入攪拌機，攪拌成細膩的糊狀，

3. 四個雞蛋，蛋黃放入剛剛的奶酪糊中，蛋白打入無水油的不鏽鋼碗中，

4. 攪拌放入四個蛋黃的奶酪糊，放入低粉後繼續攪拌均勻！直至奶酪糊細膩無雜質的狀態！然後放入冷藏備用

5. 四個蛋白分三次加入糖粉，用打蛋器打發到蛋白提起落下有彎鈎的狀態！

6. 冷藏拿出乳酪糊，分三次混合打發的蛋白，用炒菜式樣，大家懂的，不能消泡啊！

7. 拿出做好備用的餅乾底，倒入混合蛋白的乳酪糊！

8. 烤箱温度上下層160°上層蓋一層錫紙，為防止上層上色太厲害！一小時後，完工！自然冷卻後拿出，放入冰箱冷藏！

9. 藍莓醬，添加100g水，放入冷水中泡軟的吉利丁片，隔水加熱直至吉利丁完全融化，放入冷藏至漿糊狀態，

10. 蛋糕表層淋上藍莓醬，建議第二天淋醬，因為第二天乳酪蛋糕經過冷藏沒那麼(柔弱)啦！淋完醬的蛋糕可以現切了吃啦！也可以放冰箱冷藏！讓藍莓果醬再凝固下，這下切的時候更漂亮！

小貼士

忘了上圖，只有現圖一張可……