草莓乳酪慕斯~巧克力蛋糕夾層

主要是記錄下方子，便於以後再做。配方是6寸的，還多了一杯邊角料。夾層用的喜歡的巧克力淡奶油戚風，7寸的，你也可以用自己喜歡的蛋糕底。
還有我用的果醬比較甜，所以就加了10克細砂糖，你可以根據自己的喜好增減糖量。

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我這個其實沒有做好，淡奶油打的太硬了，慕斯糊有些偏厚，不過還是很好吃噠，反正吃過的都説慕斯餡特別好吃，不過你們做的時候還是注意下。

用料  

草莓乳酪慕斯~巧克力蛋糕夾層的做法  

1. 先烤一個蛋糕。做法和過程圖不拍了，你可以搜我的巧克力淡奶油戚風的菜譜。那個是煙囱的，圓模的話150度40分鐘左右。
   蛋糕菜譜鏈接，

2. 蛋糕涼透後，橫切兩份，每份用慕斯圈切割出形狀，邊緣再切掉1公分左右。

3. 草莓洗乾淨用廚房紙擦乾水分。吉利丁片用冰水事先泡軟備用。

4. 稱取50克奶油奶酪，25克牛奶，隔水小火加熱，邊加熱邊攪拌，至順滑。

5. 加入瀝乾水分的吉利丁片，繼續攪拌至吉利丁片融化。

6. 蓋保鮮膜備用。天冷的話可以坐温水。

7. 200克淡奶油，10克細砂糖用打蛋器打發至5,6分，有紋路就可以了，我這個打得有點偏硬了。

8. 剛才的乳酪糊加入100克果醬攪拌均勻。

9. 加入打發好的淡奶油拌勻。慕斯糊就完成了。

10. 慕斯圈底部墊油紙，放一層蛋糕，草莓橫切，在蛋糕周圍放一圈。

11. 鋪一半左右的慕斯糊。

12. 再放一層蛋糕，周圍再放一圈草莓。然後再鋪一層慕斯糊。我這個太厚了，都沒有流動性啦。

13. 用抹刀抹平表面，入冰箱冷藏一晚或者冷凍幾個小時。

14. 脱模四周用吹風機吹一會或者用熱毛巾捂一會就很容易脱了。

15. 邊角料也美美噠~

16. 再來一張。