娃娃蛋糕

用料  

娃娃蛋糕的做法  

1. 牛奶、細糖拌勻至糖融化，

2. 蛋黃、大豆油拌勻，

3. 將步驟1和步驟2混合一起拌勻，

4. 分三次加入低粉、粟粉、泡打粉拌勻，

5. 如圖，此時蛋黃糊已準備好，

6. 蛋白糊部分：蛋清、塔塔粉、鹽一起放入攪拌機，

7. 中速打至泡泡狀態加入細糖（糖分三次加入，每次間隔50秒左右）打發至中性發泡👇

8. 如圖，蛋白糊完成

9. 取三分之一蛋白糊倒入蛋黃糊中拌勻，拌勻後將蛋黃糊倒入另外三分之二蛋白糊中拌勻

10. 如圖

11. 拌勻後裝入裱花袋，在烤盤上擠出小圓形

12. 如圖，温度上火180下火150，時間約12分鐘左右

13. 放涼後，一面塗上奶油，兩塊蛋糕粘在一起

14. 此時把黑巧克力隔水融化，

15. 融化的巧克力醬裝飾成娃娃頭型，大功告成啦