🤎精緻下午茶|雙重口感椰奶咖啡慕斯蛋糕🉑

最近超愛這種小小的慕斯蛋糕，看起來很精緻😁大小正好適合一個人吃。今天的蛋糕做了三層，底層是微苦解膩的黑咖啡味，中間夾了一層黑咖啡凍，頂層是濃郁的椰奶咖啡味。挖上一勺吃進嘴裏，層層都是驚喜！每吃一口都會喜歡到吶喊
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8x5cm的模具可做兩個

用料  

🤎精緻下午茶|雙重口感椰奶咖啡慕斯蛋糕🉑的做法  

1. 奧利奧碎與融化的黃油拌均，倒入模具並壓實，冰箱冷藏備用。

2. 奶油奶酪加入細砂糖攪拌順滑，吉利丁與牛奶混合隔水加熱融化，倒入奶酪中混合均勻。
   

3. 淡奶油打至5分流動狀，倒入奶酪糊中攪拌均勻。

4. 慕斯糊分成兩份備用。

5. 將椰奶咖啡與5g黑咖啡粉分別加一點温熱的水調成咖啡液。

6. 再分別與兩份慕斯液混合均勻。
   

7. 先將黑咖啡慕斯液倒入餅乾底模具中，冷凍10分鐘左右至凝固。

8. 做咖啡凍：3g黑咖啡粉加60g温熱的水調成咖啡液，趁熱放入吉利丁攪拌融化。

9. 倒入凝固好的黑咖啡慕斯上面，繼續冷凍10分鐘至凝固。
   （不喜歡苦的可以少放點咖啡粉，或者加點糖）
   

10. 將椰奶咖啡慕斯液倒入凝固的咖啡凍上，入冰箱冷藏4小時左右。脱模後擠一點奶油，放上藍莓和花朵裝飾。

小貼士

✔️脱模時去掉底部錫紙，用吹風機沿着模具吹一下，然後將模具往上提就輕鬆脱模了。
✔️吉利丁片提前冷水泡軟，奶油奶酪提前室温軟化。