蛋撻（美味呀！）

自己做的要比外面吃的更健康。愛美食，愛健康，愛家人！

用料  

蛋撻（美味呀！）的做法  

1. 麪粉里加40克黃油加適量的水和成麪糰，軟硬適中，醒20分鐘。

2. 110克的黃油趕成長方形，把醒好的面趕成長方形，把趕好的黃油放在中間，折成3折後趕成餅，重複3次。黃油這時有些軟化，放冰箱冷藏20分鐘後，重複上面3次。後捲成卷。

3. 把卷切成1釐米寬的段，一面粘麪粉，另一面不粘麪粉直接放在蛋撻托裏，用大拇指按實。醒10分鐘。忘記拍照了。

4. 把牛奶 煉乳 糖 淡奶油混合在一起，然後在火上加熱直到糖全部花開。

5. 奶液冷卻後把蛋黃加入攪勻。

6. 把蛋撻液倒入蛋託七八分滿。擺到烤盤裏。

7. 烤箱220度上下火25分鐘左右，烤箱提前預熱。

8. 蛋撻出爐。

小貼士

第二步有點麻煩，那是為了讓蛋撻皮起層起酥。黃油和糖可根據個人口味增減。