酥核桃蛋糕
來源：美味食譜館 1.22W
用料
| 核桃50 | 克 |
| 雞蛋2 | 個 |
| 黃油100 | 克 |
| 泡打粉2.5 | 克 |
| 低筋麪粉100 | 克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 酥皮用料： | |
| 黃油25克 | |
| 糖粉25克 | |
| 高筋麪粉25克 |
酥核桃蛋糕的做法
25g黃油室温軟化，加入25g高筋粉和25g糖粉揉成光滑麪糰裝入保鮮袋中，放入冷凍室直至凍硬
100g黃油軟化後分次加入糖粉打發至蓬鬆發白
雞蛋攪均，分三次在打發的黃油中加入雞蛋液.每次加入雞蛋液後要用力攪打至完全融合
將低筋麪粉和泡打粉混合均勻，用篩網篩入黃油蛋糊中，輕輕攪拌均勻成蛋糕糊
模具中塗抹一層黃油，將蛋糕糊倒入模具中，倒入5分滿
將核桃稍切碎，放入模具中，用筷子稍攪拌一下
取出冷凍室中的硬麪團，用擦絲器擦成細絲，灑在模具中的蛋糕糊表面
烤箱預熱至170攝氏度，先把烤盤放入烤箱上層5分鐘，然後將烤盤移至中下層，温度降為140攝氏度，再烤25分鐘.
小貼士
製作蛋糕時需要提前將黃油放在室温中軟化，但冬季室温偏低，軟化黃油需要很長的時間，往往還不夠軟，不宜打發.其實可以將黃油切成小塊，放入微波爐中低火加熱片刻，使其融化.然後放入冰箱冷凍室中冷凍幾分鐘，待黃油即將凝固的時候取出，攪打均勻即可繼續下面的步驟了.
