拇指餅乾（兒童零食餅乾）（提拉米蘇）

來源：美味食譜館 2.89W

【這次的講解步驟非常詳細，很適合烘焙小白們哦！】#宅在家裏的小夥伴們可以動起手啦自己烤制小零食啦！#
這款拇指餅乾既可以作為提拉米蘇的材料，又可以成為小朋友們的餅乾零食。
做法十分的簡單，簡單幾樣材料就可以哦！
提拉米蘇的方子鏈接：_title_a

用料

雞蛋	2個
白砂糖A	30克
白砂糖B	30克
低筋麪粉	60克

拇指餅乾（兒童零食餅乾）（提拉米蘇）的做法

雞蛋🥚～【疫情期間：買來的雞蛋洗乾淨擦拭之後涼幹再冷藏保存。有廚友建議儘量別先清理雞蛋，對雞蛋的儲存不利。平時的話可以在用之前清洗。】
基本材料如圖
首先：蛋黃和蛋清分離放置到兩個容器裏。
兔習慣使用分離器～這樣可以不用沾手。
沒用分離器的話用手就可以啦！
用手把蛋黃撈出。
✨
很多人喜歡用手分離，這樣速度更快一些，相比分離器的話，就是要洗手。
蛋黃和蛋清分離完畢。
首先，蛋黃里加入白砂糖A（30g）。
可以和小朋友一起製作哦！我之前的雙手分蛋黃圖片都是小先生幫我拍的，圖片中是他的小手。
用打蛋器將蛋黃和砂糖打發至發白。
沒有電動打蛋器用手動的也可以哦！
用手動打蛋器除了需要的時間長一些外，還需要有好臂力💪
混合均勻後先放在一邊。
下一步我們準備打發蛋清。家裏如果有檸檬汁的話，往蛋清裏放幾滴（大約四五滴）；沒有的話可以放幾滴白醋。
蛋清攪拌出大泡泡的時候加糖（白砂糖B30幹），陸續分三次加入。
持續打發
用手動打蛋器的小夥伴一定要堅持✊哦！
這樣的時候，就意味着快要打發了！
打發到這個時刻（如圖），蛋清的打發就成功了。
提拉出打蛋器的時候，留下的是直挺挺的小尖尖～成功✨
將蛋黃液倒入打發的蛋清中。
刮乾淨
然後就開始翻拌～下面要説一下翻版的樣式。
從中間向盆邊，由下到上的翻拌，邊拌邊轉圈。
如視頻中的翻拌手法。
翻拌均勻後，加入過篩的低筋麪粉。這時候將烤箱預熱到170度。
烘焙新手可分三次加入麪粉，每次翻拌好之後再加入。
過篩ing
翻拌（單手錄製）
翻拌麪粉也是剛才説的翻拌手法。
翻拌均勻後，找出裱花袋，將蛋麪糊裝入裱花袋中。
不太會裝裱花袋的烘焙小白可以用個高容器，例如大杯子，將裱花袋套在上面。
如圖。
裝一部分之後可以像視頻這樣抖一下空一空，這樣就還有更多的空間可以繼續裝麪糊了。
裝完！
裝好後準備烤盤，袋子的收口處要紮緊，不然會漏出。
烤盤上鋪好防油紙～（我有把兩邊多餘的部分剪掉）
大概在虛線位置部分將裱花袋口剪掉。
擠餅乾條的動作如視頻中。【請忽略我肥碩的肩膀🤪】
雖然要間隔一些距離。可是我擠得還是有點間距遠了，可以再近一些。
因為我之前空襲有點大了，所以需要找各種空接着擠。
將烤盤放入已經預熱好的烤箱，烤制20分鐘。
根據自家烤箱温度可自行略微調整時長。（烘焙小白的話可以一直觀察一下，千萬延長時間或者提高温度別烤糊了😂。）
baking
烘焙完畢戴隔熱手套將烤盤拿出
有晾網的小夥伴可以將油紙轉移到晾網上晾涼。
拇指餅乾就完成啦！雖然步驟這麼多，其實做起來超級簡單，這次就是講得詳細了些。⚠️拇指餅乾烤好晾涼之後是脆的哦！（主要就是將它們都烤乾）這樣的話做提拉米蘇更好吃哦！