拇指餅乾

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拇指餅乾的做法步驟圖,拇指餅乾怎麼做好吃

用料  

蛋清 2個
蛋黃 2個
細砂糖 30g+20g
低筋麪粉 60g

拇指餅乾的做法  

  1. 準備食材

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  2. 將30g細砂糖分3次加入蛋清中,用電動打蛋器打發至如圖,呈提起蛋白稍有回彎的狀態,備用

    拇指餅乾的做法步驟圖,拇指餅乾怎麼做好吃 第3張
  3. 蛋黃加入20g細砂糖,用電動打蛋器打發至如圖,約10分鐘左右,呈淡黃色狀態

    拇指餅乾的做法步驟圖,拇指餅乾怎麼做好吃 第4張
  4. 將蛋白糊與蛋黃糊混合,翻拌均勻

    拇指餅乾的做法步驟圖,拇指餅乾怎麼做好吃 第5張
  5. 將低筋麪粉過篩篩入混合好的麪糊中

    拇指餅乾的做法步驟圖,拇指餅乾怎麼做好吃 第6張
  6. 翻拌均勻,無顆粒感

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  7. 將麪糊裝入裱花袋
    烤箱預熱,190度,5分鐘

    拇指餅乾的做法步驟圖,拇指餅乾怎麼做好吃 第8張
  8. 均勻的擠到烤盤上
    餅乾放入預熱好的烤箱內,中層,190度,15分鐘左右

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  9. 成品

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