餅乾 拇指餅乾 來源:美味食譜館 5.25K 用料 蛋清 2個 蛋黃 2個 細砂糖 30g+20g 低筋麪粉 60g 拇指餅乾的做法 準備食材 將30g細砂糖分3次加入蛋清中,用電動打蛋器打發至如圖,呈提起蛋白稍有回彎的狀態,備用 蛋黃加入20g細砂糖,用電動打蛋器打發至如圖,約10分鐘左右,呈淡黃色狀態 將蛋白糊與蛋黃糊混合,翻拌均勻 將低筋麪粉過篩篩入混合好的麪糊中 翻拌均勻,無顆粒感 將麪糊裝入裱花袋中烤箱預熱,190度,5分鐘 均勻的擠到烤盤上將餅乾放入預熱好的烤箱內,中層,190度,15分鐘左右 成品 拇指 拇指餅乾 好吃 餅乾